培养目标：
本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，掌握烹饪科学基础知识和烹饪专业基本技能，具备大食物、大产业观念和创新创业思维的高素质复合型“三有三实”人才。
学生毕业后能在餐饮、食品行业及机关企事业单位从事餐饮管理、教学培训、项目咨询与运营、营养分析与指导、产品研发与推广等工作。
核心课程：
基础营养学、烹饪原料学、公共营养学、食品安全与卫生学、烹饪工艺基础、楚菜制作基础、名菜传承与创新、餐饮数字化运营、楚菜文化概论、西餐工艺。
就业方向：
在餐饮、食品行业及机关企事业单位从事餐饮管理、教学培训、项目咨询与运营、营养分析与指导、产品研发与推广等工作。
授予学位：
工学学士学位
