“楚菜产业发展与文化传播”微专业 2026年招生简章

【专业简介】

楚菜是湖北地方经济和地域文化的重要表现形式，从涉及荆楚大地田间地头的农业生产到境内海外民众餐桌的消费市场，具有民生性强、涉及面广、产业链条长、溢出效应大等突出特点，在释放市场活力、稳定经济增长、助推乡村振兴、拓展国际交流等诸多方面发挥着重要作用。近年来，楚菜在全国34个地域菜系中位居前列，其市场占有率、产业驱动力、文化传播力和品牌竞争力持续增强，成为湖北三产融合发展和对外文化交流的一张靓丽名片。

本微专业依托湖北省高校省级现代产业学院——楚菜现代产业学院，面向美食强省建设愿景，承载满足人民群众对美好生活的向往，聚焦楚菜技能实训、产业推广与文化传播，实施个性化教学，理论与实践相结合，兴趣与素质相促进，提高美食制作与鉴赏能力，弘扬荆楚优秀传统文化，提升学生的产业视域和综合素质。

【培养目标】

本微专业培养熟悉楚菜文化知识，了解楚菜产业现状和发展趋势，掌握楚菜基本技能和产业组织理论，具备楚菜文化传播能力的“三有三实”人才。

【课程设置与教学安排】

本微专业开设6门课程，计18学分，课程设置及教学安排见表1。

表1 楚菜产业发展与文化传播微专业课程设置与教学安排

【学制与学费】

本微专业学制2学期。修业期满且成绩全部合格者，颁发湖北经济学院统一制作的微专业证书。

本微专业收费标准为80元/学分，共计1440元，由学校财务处一次性收取。涉及实验操作相关费用，实验室承担调料和炉灶费用，学生上课所需的原材料可自行购买，或者委托实验室统一采购，据实收费。学生结业后可以参加职业技能等级考试，获得高级（三级）、中级（四级）职业技能等级证书，涵盖中式烹调、西式烹调、西式面点、中式面点、公共营养师等工种（可报名多项），考试费及办证费自理。

【招生对象】

本微专业面向校内全日制本科生招生（烹饪与营养教育、食品安全与检测专业学生除外），欢迎对楚菜制作技艺、楚菜产业推广、楚菜文化传播感兴趣的学生报名学习。

【培养方式】

本次招生规模上限为30人，报名人数20人及以下，实行走班制培养，超过20人单独开班。具体教学时间待报名人员确定后集中统筹协调，另行通知。

【报名时间】

2026年10月9日-2026年10月20日

【咨询方式】

联系人：但老师

咨询地点：旅游与餐饮实训中心215

咨询电话：81973724

咨询QQ：57502393

欢迎广大同学前往旅游与餐饮实训中心咨询、报名！