（供稿：李夏薇；审稿：毛焱）2026年6月21日至26日，法国品阁高等厨艺学院（École Hôtelière du Périgord）资深专业教师Pascal来我院开展国际学术交流与厨艺教学活动，这是两校深化友好合作、推进烹饪教育双向交流的重要交流活动。
来访期间，Pascal老师结合法国餐饮文化底蕴与现代西餐烹饪理念，现场演示经典法式菜品的制作技艺、食材处理技巧与标准化烹饪流程，细致讲解法式餐饮的审美体系、饮食文化内涵以及国际前沿烹饪教学模式，为师生带来国际化的专业视野与新颖的烹饪创作思路，有效拓宽了我校烹饪专业师生的专业认知与国际视野。同时，Pascal老师聆听了邹志平教授的名菜制作工艺课程，学习了楚菜核心名菜制作工艺，深度了解楚菜制作技艺与独特调味体系。
为全方位了解中餐食材特色与本地餐饮产业发展现状，Pascal老师实地走访调研华中地区综合性农产品集散中心汉口北农贸大市场及四季美农贸城、德华楼等地，不仅深入了解武汉餐饮食材供应链、特色食材培育及产业发展模式，为后续中西菜品融合创新、两校特色课程共建积累实践素材，还近距离观摩湖北传统风味小吃与经典菜品制作工艺，感受本土餐饮老字号的传承创新发展模式，了解荆楚民间饮食风俗与大众餐饮文化，系统感知楚菜文化的历史渊源与文化价值，进一步加深了对中华饮食文化的认知与理解。
此次外籍教师入校授课交流，是两校常态化双向互访合作的重要组成部分。此前，我校李夏薇老师已赴法国品阁高等厨艺学院开展楚菜文化推广与教学交流，本次Pascal老师的来访，完美衔接双方交流合作机制，进一步夯实了两校战略合作基础，推动双方从单向文化输出转向双向互学互鉴，为后续联合办学、师生互访、科研共建、菜品创新研发等长效合作项目筑牢根基。
本次国际交流活动，是我校2026年新财经改革十大项目之一“旅游与餐饮教育国际化交流与合作”项目的核心工作，是我校坚持国际化办学理念的重要实践，也是楚菜现代产业学院对标国际，接轨前沿餐饮教育体系的关键举措。未来，学院将持续深化中外校际合作，常态化开展师生双向国际交流活动，搭建更高质量的中西餐饮文化交融、专业教学互通平台。
