烹饪与营养教育专业2025级认知实习

（供稿人：郑赵敏；审核：蒋昕）2025年9月16日，郑赵敏和陈才胜老师组织烹饪与营养教育专业2025级学生开展专业认知实习，赴诺曼蒂宴会艺术中心实地参观学习，以增进学生的专业认知与认同，激发学习热情。

此次认知实习中，同学们实地参观诺曼蒂宴会艺术中心主题宴会展厅与后厨操作区域，深入了解现代宴会场景的布置理念和后厨高效运作的实际环境，集中观看楚菜宣传片和《一馔千年》节目选段，通过视听体验加深对传统与当代餐饮文化融合发展的直观认识。活动最后，同学们与企业导师面对面深入交流，系统学习从客户需求分析到场景实现的宴会设计全流程，理解后厨功能分区与动线设计的科学原理，并就烹饪与营养教育专业毕业后的职业发展方向、行业人才需求以及个人成长路径等话题展开讨论，获得了宝贵的职场见解和前瞻性指导。

此次专业认知实习，既丰富了学生对宴会设计、餐饮管理等专业基础知识的直观认知，又拓展行业视野，为后续专业课程学习奠定实践基础，切实增强了专业认同感。