（供稿人：谭正林；审稿人：蒋昕）为进一步加强对烹饪与营养教育专业学生顶岗实习实践的指导，烹饪与营养教育学系郑赵敏主任、楚菜产业学院谭志国副院长以及谭正林老师于2025年3月20-22日，前往深圳（深铁）铂尔曼酒店和深圳福朋酒店，对在酒店前厅、饼房、西餐厅和中餐厅岗位实习的学生们进行了实地指导。
此次赴实习点实地指导学生，教师团队深入了解学生近期实习进展和学习情况，针对性地就同学们在实习岗位上遇到的挑战和收获进行了细致的分析。在酒店前厅岗位，学生们分享了与客人沟通和服务的经验，老师们鼓励他们不断提升沟通技巧和服务意识；在饼房、西餐厅和中餐厅岗位，学生们交流了对食品制作、摆盘以及餐厅运营的心得，教师们强调了食品质量和创新的重要性。教师团队还邀请在酒店担任高管的校友分享了他们的成长经历和经验，为实习生们后期的实习工作如何与未来的研究方向相结合提出了期望与建议，鼓励学生们认真撰写实习日志和报告，总结经验教训，为后续的毕业实习和毕业论文打下坚实的基础。
此外，教师们还与酒店的管理层就酒店管理中的学生如何快速成长的重要议题进行了深入探讨，双方就大学课程中如何强化大学生跨文化管理能力提出了独到的见解，为学生未来在多元化的工作环境中更好地发展提供了思路。
此次指导活动，不仅增强了师生之间的联系，也为学生们的实习工作提供了宝贵的建议。教师团队希望通过这样的指导交流，帮助学生们更圆满地完成中期实习，为未来的职业发展积累丰富的经验。
