4月19日—23日，中国烹饪协会名厨专业委员会应韩国料理协会邀请，选派了4位中国地域中青年名厨组队赴韩国首尔开展烹饪文化交流。湖北经济学院副教授、中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长邹志平应邀作为4名成员之一参加了此次活动。
邹志平等4位年轻的中国烹饪大师赴韩交流活动内容丰富，代表团成员考察了韩国不同档次的酒店餐饮以及生吃牛肉、碳烤牛肉、韩式泡菜、海鲜面、夜市小吃等特色美食，参观了韩国最大的膳府酱厂，主要任务是用韩国食材研发适合进入中国和韩国餐饮市场以及普通居民家庭的特色菜品。
邹志平大师将韩国特色食材与中餐烹调方法巧妙结合，精心设计和烹制的“膳府辣酱烩鱼元”“韩国泡菜炒虾片”“韩国大酱焖牛肉”“青椒烧加吉鱼”等菜品色香味形俱佳，得到韩国同仁们的一致好评。
韩国料理协会会长吕敬来先生表示，本次活动只是中韩美食文化交流的开始，韩国料理协会将会邀请更多的中国烹饪大师到韩国交流。
中国烹饪大师邹志平表示，从个人层面而言，参加中韩美食文化交流活动进一步提升了自身的国际化视野；从地区层面而言，作为湖北厨师代表参加首尔厨艺表演，在一定程度上扩大了湖北菜在韩国的知名度；从国家层面而言，中韩之间开展以饮食为载体的文化交流不仅传达了饮食无国界的理念，有利于促进中韩烹饪文化的创新和发展，而且对推动中韩两国友好交流发挥着重要作用。
（烹饪系 曾翔云供稿）
邹志平副教授与韩国料理协会会长吕敬来先生
