2015年3月24日—26日，以“世界好产品、美味无国界”为主题的2015世界厨王上海争霸赛在上海国家会展中心隆重举办。来自世界30多个国家和地区的中餐厨师精英所组成的36个团体队和60组双人队参加了此次争霸赛，其中由湖北经济学院旅游与酒店管理学院教授、世界中餐名厨交流协会专业委员会副主席卢永良大师带领的湖北代表队荣获团体赛季军。
本次世界厨王争霸赛由世界中餐名厨交流协会主办，目的就是为广大国内外厨师提供一个厨艺交流的高端平台，助推中华美食在全世界发挥更大的影响力。世界中餐名厨交流协会于2007年4月由来自世界10多个国家和地区的中餐名厨发起成立的一个由全球各地从事中华烹饪文化、烹饪技术研究与教育的厨师、学者和饮食业经营者所组成的非营利性社团组织，注册地在中国香港，其宗旨是弘扬中华数千年烹饪文化，推动烹饪技艺不断创新，提高中餐厨师在国际上的地位，让世界各地人士共享中华美食。
2015世界厨王上海争霸赛内容丰富，形式多样，具体包括各国家地区代表队团体展台比赛、双人赛、中国好味道、绝技绝活表演等多个项目。
在本次上海争霸赛中，湖北代表队以独具荆楚饮食文化特色的“楚厨绽放宴”参加团体展台比赛，此宴由卢永良大师主编并于2014年底公开出版发行的《楚厨绽放》一书而得名。“楚厨绽放宴”由一组冷拼——“春江水暖”，一个汤——“橘瓣鱼汆”，四道热菜——“明珠武昌鱼”“粉蒸长江鮰鱼”“长寿龟背肉”“芝士虾球”，三道主食和点心——“萝卜白菜包”“苹果琵琶酥”“莲藕马蹄包”所组成。现场制作的35人分餐，分别由一个汤——“松茸橘瓣鱼汆”，两道热菜——“软煎虾饼”“黄焖西冷牛肉”，一种主食——“咖喱鸡肉包”所组成。
湖北经济学院旅游与酒店管理学院邹志平大师现场制作的“橘瓣鱼汆”“明珠武昌鱼”“软煎虾饼”荣获热菜金奖，湖北经济学院法商学院王波大师现场制作的“萝卜白菜包”“苹果琵琶酥”荣获面点金奖。
由湖北经济学院烹饪专业教师为主体所组成的湖北代表队，曾在2012世界厨王江阴争霸赛上勇夺团体赛冠军，此次荣获2015世界厨王上海争霸赛团体季军和热菜、面点两项金奖，不仅进一步提升了鄂菜在国内及国际烹坛的知名度和影响力，而且为湖北经济学院烹饪专业赢得了口碑和荣誉。
（烹饪系曾翔云供稿）
