（供稿：徐文佩、张芸；审稿：蒋昕）2024年6月19日下午，我院烹饪2241班的学生在张芸老师的精心组织下，来到张清海国家级技能大师工作室展开了一场别开生面的实地体验学习之旅。
本次活动旨在通过理论与实践相结合的方式，深化学生们对《茶艺与茶道》课程中茶叶审评以及《食品分析与检验》课程中感官评价相关内容的理解。在理论教学环节中，张大师以红茶、绿茶和白茶为例，详细讲解了茶叶审评的“八项因子”，包括茶叶外形的形状、色泽、整碎和净度，以及内在的汤色、香气、滋味和叶底。在提问环节中，张大师耐心回答了同学们关于茶叶加工、审评术语以及定价原则等方面的问题，使他们对茶叶生产与市场有了更深入的了解。实践教学环节更加激发了大家的学习热情，同学们被分成两组，每组又分为4个小组，进入茶叶审评实验室进行实践操作。在工作室助教老师的指导下，学生们亲自操作，学习并掌握了茶叶审评的具体流程。他们对相同鲜叶所制红茶、绿茶和白茶进行审评，体验了茶叶审评的严谨与细致。
张清海大师是武汉金盏玉叶茶文化有限公司首席制茶师，也是中国工会十八大代表，享受国务院政府特殊津贴。他先后荣获“全国技术能手”、“全国五一劳动奖章”、“国茶人物•制茶大师”、“湖北省技能大师”、“湖北省首席技师”、“湖北省荆楚工匠”以及“武汉工匠”等荣誉称号，在茶行业技能培养与传承方面取得卓越成就。
在活动中，张大师还结合自身的发展经历特别强调了职业规划的重要性，并激励同学们要珍惜眼前的学习机会，勇往直前。此次活动不仅显著提升了同学们的专业素养，也为他们未来的学习和职业发展奠定了坚实的基础。愿他们在人生之路上不断精进，闯出属于自己的一片天地。
