“楚菜产业发展与文化传播”微专业2025年招生简章

【专业简介】

楚菜是湖北地方经济和地域文化的重要表现形式，涉及荆楚大地田间地头的农业生产到境内海外民众餐桌的消费市场，具有民生性强、涉及面广、产业链条长、溢出效应大等突出特点，在释放市场活力、稳定经济增长、助推乡村振兴、拓展国际交流等诸多方面发挥着重要作用。近年来，楚菜在全国34个地域菜系中位居前列，楚菜的市场占有率、产业驱动力、文化传播力和品牌竞争力持续增强，成为湖北三产融合发展和对外文化交流的一张靓丽名片。

该专业依托湖北省高校省级现代产业学院——楚菜现代产业学院，面向美食强省建设愿景，承载满足人民群众美好生活的向往，聚焦楚菜技能实训、产业推广与文化传播，实施小班化教学，理论与实践相结合，兴趣与素质相促进，提高美食制作与鉴赏能力，弘扬荆楚优秀传统文化，提升学生的产业视域和综合素质。

【培养目标】

本微专业培养熟悉楚菜文化知识，了解楚菜产业现状和发展趋势，掌握楚菜基本技能和产业组织理论，具备楚菜文化传播能力的“三有三实”人才。

【课程设置与教学安排】

本微专业开设6门课程，计18学分，课程设置及教学安排见表1。

表1 楚菜产业发展与文化传播微专业课程设置与教学安排

开课时间为2025年10月。课程教学活动拟安排在双休日、小学期或寒暑假，具体时间将与学生商议确定。

【学制与学费】

本微专业学制2学期。修业期满且成绩全部合格者，颁发湖北经济学院统一制作的微专业证书。

本微专业收费标准为80元/学分，共计1200元，由学校财务处一次性收取。涉及实验操作相关费用，实验室承担调料和炉灶费用，学生上课所需的原材料可自行购买，或者委托实验室统一采购，据实收费。学生结业后可以参加职业技能等级考试，获得高级（三级）、中级（四级）职业技能等级证书，涵盖中式烹调、西式烹调、西式面点、中式面点、公共营养师等工种（可报名多项），考试费及办证费自理。

【招生对象】

本微专业面向校内全日制本科生招生，本次招生规模为15-30人。欢迎对楚菜制作技艺、楚菜产业推广、楚菜文化传播感兴趣的学生报名学习。

【报名时间】

2025年9月6日-2025年9月30日

【咨询方式】

联系人：但老师

咨询地点：旅游与餐饮实训中心215

咨询电话：81973724，15172353929

咨询QQ：57502393

欢迎广大同学前往旅游与餐饮实训中心咨询、报名！