一、活动目的
为深化“五育融合”育人理念，培养大学生劳动实践能力，结合学院专业特色，特举办贯穿全年的“匠心厨艺·青春盛宴”烹饪技能大赛。通过“水果拼盘创意赛”“传统面点制作赛”“热菜烹饪挑战赛”三大主题赛事，构建“以赛促学、以劳育美”的实践平台，引导学生感受中华饮食文化魅力，提升生活技能与审美素养，营造健康向上的校园文化氛围。
二、活动基本信息
1.活动主题：匠心厨艺·青春盛宴
2.活动对象：全院在校学生（以3-5人团队形式参赛，鼓励跨专业、跨年级组队）
3.报名方式：5月31日前将报名表发送至邮箱：liuyulee2005@foxmail.com
4.比赛地点：烹饪实训中心
5.时间安排（暂定）：
①水果拼盘创意赛：6月6日14:00-16:00
②传统面点制作赛：10月9日14:00-16:00
③热菜烹饪挑战赛：11月6日14:00-16:00
三、比赛规则
1.参赛要求
①每支队伍需全程参与三个赛段，中途不得更换队员；
②各赛段食材由组委会统一提供基础材料（如水果、面粉、食用油等），特殊食材需提前3日提交申请；
③选手需着统一围裙、佩戴厨师帽，禁止携带成品或半成品入场；
④严格遵守操作安全规范，违规者取消参赛资格。
2.赛段规则
第一赛段：水果创意拼盘赛
①时间：60分钟
②要求：需包含3种以上水果，总费用控制在30元以内
③评分标准：
创意设计（40%）：主题契合度、文化内涵
造型美感（30%）：色彩搭配、摆盘艺术性
卫生规范（30%）：操作台整洁度、垃圾分类
第二赛段：传统面点制作赛
①时间：90分钟
②要求：不限制面团类型，每个团队可领取300g以内面粉份量，余下材料需要参赛选手列出，总费用控制在30元以内
③评分标准：
面点造型（30%）：造型复杂度
口感风味（40%）：松软度、咸甜适口性
文化传承（30%）：地方特色、历史渊源讲解
第三赛段：热菜烹饪挑战赛
时间：60分钟
要求：完成2道菜品，主要食材成本不超过50元，调料由主办方提供
评分标准：
色香味（50%）：色泽、香气、口味协调性
营养搭配（20%）：荤素比例、膳食结构
成本控制（20%）：食材利用率、预算执行
烹饪技法（10%）：刀工、火候掌握
（三）评分机制
评委构成：
专业评委：餐饮行业导师、烹饪专业教师
总分计算：
单项赛得分=专业评委评分
总冠军得分=水果赛×25% + 面点赛×25% + 热菜赛×50%
四、奖项设置
一等奖1名：荣誉证书 + 300元物质奖励
二等奖2名：荣誉证书 + 200元物质奖励
三等奖3名：荣誉证书 + 100元物质奖励
优秀奖若干名：荣誉证书+ 纪念品
根据《旅游与酒店管理学院大学生综合测评办法》、《旅游与酒店管理学院第二课堂素质学分管理办法》，所有参赛选手均可获得对应综合测评分数和第二课堂素质学分。
五、注意事项
1.食品安全：所有食材由主办方统一采购
2.选手需提前30分钟到场签到并做准备。
3.遵守赛场纪律，尊重评委与对手，违者扣分或取消成绩。
4.活动期间注意安全，服从工作人员安排。
主办单位：旅游与酒店管理学院、楚菜现代产业学院
承办单位：旅游与酒店管理学院团委
