（供稿人：文超 审核：蒋昕）在湖北经济学院2025年樱花市集中，由会展经济与管理专业2022级学生团队运营的“甜趣小食坊”摊位凭借创意产品与多元互动，成为活动中的热门摊位，单日接待师生超200人次。“樱味工坊”快闪项目，作为《会展项目管理实务》课程的创新实践成果，将课堂理论融入真实商业场景，生动诠释了“以展促学、知行合一”的教育理念。
该摊位以“樱花季限定”为核心概念，推出三大特色板块：在“春日味觉”区，团队自主研发的樱花雪花酥、樱花饼干及限定款樱花气泡饮料、樱花调酒等产品，凭借精致造型与清新口感引起众多游客兴趣；幸运时光区设置任意消费即可抽奖活动，奖品涵盖樱花棒棒糖、樱花卡套、樱花回形针等文创周边以及第二份半价、再来一次等消费优惠；“记忆定格”区由团队成员运用专业相机为顾客与樱花合影，并在售卖结束后统一返图，吸引众多师生前来打卡，现场拍摄照片300余张。
我们运用会展策划课程中的消费者行为学知识，通过“产品+体验+社交”的三维运营模式，将传统市集升级为沉浸式春日社交场景。据悉，团队提前两周开展市场调研，针对师生偏好优化产品设计，并利用新媒体平台进行精准宣传，最终实现单日最高转化率达62%的优异成绩。
本次市集活动作为会展项目管理实务课程的创新性考核载体，成功验证了“以项目驱动教学、以实践反哺理论”的教育模式。项目组形成的标准化管理模板、可量化的评估体系及可复制的运营方案，为应用型会展人才培养提供了具有示范意义的解决方案。