徐德宽 | | 曾任武汉大学旅游学院常务副院长，武汉大学旅游研究所所长。主要社会兼职有：中国区域科学学会全国区域旅游开发专业委员会常务副会长，湖北省旅游学会名誉理事长，湖北省地理学会副理事长兼旅游专业委员会主任，湖北炎黄旅游专业研究会常务副会长，中国管理科学研究院高级研究员，福建省旅游规划咨询中心专家组成员，杭州山川旅游发展研究院高级顾问，湖北经济学院旅游与酒店管理学院名誉院长，长江职业学院旅游学院院长、旅游研究所所长。
他从事科研与教学工作45年，有明确的科研方向和开拓新领域的能力，是“武汉大学和湖北经济学院旅游开发与管理”专业的学科带头人，有坚实的理论基础和专业基础，在旅游学的一些研究领域中，其成果的科学性、理论性、创新性、实用性处在全国领先水平。先后主持并完成16项国家、省市级课题，发表研究论文30余篇，主编专著8本，参编专著2本。主要代表论著有：《现代旅游市场营销学》、《区域旅游开发的理论与实践》、《长江中游地区旅游的资源评价及开发研究》、《宜昌地区及西陵峡旅游资源开发研究》、《黄梅县旅游总体规划》、《秭归县旅游总体规划》、《湖北省四溪生态旅游区控制性详细规划》、《湖北秭归•周坪•九畹溪探险区规划》、《武汉蔡甸神怡山庄旅游开发规划》、《武汉旅游跨世纪发展构想》、《神龙架旅游总体规划研究》、《论长江中游地区旅游资源的开发战略》、《重庆市黔江仰头山土家文化旅游区总体规划》等。其中，《荆门市旅游发展总体规划》、《武汉市黄陂木兰湖旅游风景区开发构想》和《武汉市旅游事业发展战略总体规划构思》，分别得到省市有关部门的表彰及奖励，光明日报、中国教育报、湖北日报、长江日报、湖北经济报和武汉大学报等报刊作了评价或报道。
近三年主持参与的项目有：《江西赣江源百里多彩之旅•瑞金市旅游发展总体规划》、《广东清远农业生态园旅游总体规划》、《湖北远安灵龙峡养生旅游详细规划》、《湖北仙桃沙湖湿地公园旅游详细规划》、《湖北恩施南线民族风情旅游规划纲要》、《湖北利川鱼木寨旅游详细规划》、《湖北利川汪营红色旅游详细规划》《湖北神农架林区徐家庄林业生态园旅游详细规划》。
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卢永良 | | 卢永良，中共党员，副教授，鄂菜研究所副所长。
曾在《中国烹饪研究》（现《扬州大学旅游烹饪学报》）、《中国烹饪》、《中国食品报》、《湖北商业高等专科学报》等刊物上共计发表各类文章10余篇，曾参加《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》等专业书籍和《餐饮管理》等高等教材的编写工作，2000年担任高职主干教材《烹饪工艺学》主编，2001年编著出版了《中国名厨卢永良烹饪艺术》一书。
主要荣誉：全国十佳厨师、 全国劳动模范、 湖北省、武汉市、武昌区三级人大代表、 武汉市先进工作者、 湖北省特等劳模、 湖北省优秀党员、 全国烹饪技术能手、 鄂菜大师、 酒店管理高级经营师、 中国烹饪大师、 国家一级评委、 享受政府特殊津贴。
社会兼职：湖北省烹饪协会副会长、 中国烹饪协会烹饪文化研究会委员、 中国名厨联谊会副会长、 中国烹饪协会常务理事、 国际职业技能鉴定专家委员会委员、 中华人民共和国国家职业技能竞赛裁判员、 世界中国烹饪联合会（国际）评委、 西安烹饪学院客座教授、 扬州大学旅游烹饪学院客座教授、 四川烹饪高等专科学校客座教授。 |
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余明社 | | 余明社，中共党员，副教授，鄂菜研究所副所长。
出版《中国烹饪大师作品精粹——余明社专辑》一部，主编教育部规划教材《切配技术》一部，先后在《中国烹饪》、《餐饮世界》、《扬州大学烹饪学报》、《东方美食》等专业期刊上公开发表学术论文共计近10篇，参与并完成校级教研科研课题（烹饪工艺专业特色教学研究、烹饪产品的创新与鉴赏研究、科学烹饪研究、高校餐饮发展问题研究）4项。
主要荣誉：被湖北省政府授予“鄂菜大师”荣誉称号，被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号，餐饮业国家一级评委，多次参加国内外各级各类烹饪大赛的比赛及裁判工作。享受政府特殊津贴。
社会兼职：湖北省烹饪协会理事、中国烹饪协会烹饪文化研究会委员、中国名厨联谊会执行委员、中国烹饪协会理事、国际职业技能鉴定专家委员会委员、国家职业技能竞赛裁判员、世界中国烹饪联合会评委、扬州大学旅游烹饪学院客座教授等。 |
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王远坤 | | 王远坤，教授，旅游与酒店管理学院院长，旅游与规划研究院院长。
已经完成的课题：湖北省教育厅《企业文化研究》，1987年；湖北省教育厅《饮食美学研究》，2001年。现主持的课题：湖北省《城市休闲研究》；湖北省教育厅《中国当代饮食美学研究》；湖北省社会科学院《红色旅游研究》；参与湖北省社会科学院《汉派文化研究》。现主持的校学科建设方向：“乡村休闲旅游”。
学术专著《饮食美论》，2001年，湖北美术出版社。主要论文有：《历史文化旅游资源的开发与利用》、《饮食与自然管锥》、《红色旅游的可持续性发展》、《酒店服务之美》、《CI：一种由意味的形式》、《广告的文化透视》、《论物质和文化消费的中和美》、《声味相合之美》、《饮食之境美》、《五味调和之美》、《饮食与游戏》等学术论文三十多篇。2004年获湖北省政府教学成果二等奖；2000年获校十佳青年教师称号；从1987年至今先后10次获院（校）教学质量优秀奖，3次获院（校）年终考核优秀奖，3次获院（校）科研二等奖，5次获院（校）科研三等奖。
社会兼职：全国区域旅游协会常务理事；湖北省旅游协会理事。
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曹流 | | 曹流，中共党员，副教授，旅游与酒店管理学院副院长，校学术骨干和“特色文化旅游”学科扶持方向负责人。
2005年3～7月借调湖北省发展改革委社会处，参与《湖北省“十一五”旅游规划纲要》、《湖北省2005～2007年重点红色旅游景区建设方案》的编制。2005年9月～2006年6月，在东南大学旅游学系做国内访问学者，进修旅游管理（方向：文化遗产保护与旅游规划）。
讲授“旅游文化学”、“民俗学概论”、“旅游心理学”、“中国文化概论”、“旅游文物艺术”等课程。近年以来，主持课题厅级、校级各1项，发表论文20余篇，合著专著1部（主撰），主编、副主编教育部规划教材各1部，编写工具书、书籍等多部，还发表其他各类作品100多篇。 |
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曾翔云 | | 曾翔云，中共党员，副教授，校学术骨干。
主要承担《烹饪卫生学》、《烹饪营养学》、《食品营养与卫生》等专业课程的教学任务，主持并完成了《烹饪专业校内模拟经营研究》、《烹饪产品创新与鉴赏研究》、《烹饪专业特色教学模式研究》、《科学烹饪研究》、《高校餐饮发展研究》、《酒店烹饪专业人才培养实践性教学特色模式研究》等多项教研和科研课题，在《扬州大学烹饪学报》、《湖北经济学院学报》、《中国食品报》、《饮食文化研究》、《中国食品》、《中国食物与营养》、《理论月刊》等省级以上学术期刊上公开发表学术论文80余篇。现为校学术骨干，旅游与酒店管理学院副院长，被国内多家报刊杂志社聘为特约撰稿人。曾多次荣获校教学质量优秀奖、优秀科研成果奖、宣传工作先进个人、科研工作先进分子、十佳青年教师等荣誉，曾被评为湖北省贸易系统商业教育优秀教师、湖北省贸易系统优秀党员。《酒店烹饪专业人才培养实践性教学特色模式研究》课题荣获2005年湖北省人民政府优秀教学成果二等奖。 |
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