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【创业沙龙】创新创业沙龙活动之一——“烘焙业”创业交流会

发布时间:2016-03-29 发布部门:旅游与酒店管理学院 浏览次数:29

(通讯员:包海萍2016326日,我院邀请了2008级烹饪与营养教育专业优秀毕业生郑海桥在烹饪实训中心,就自己在烘焙行业的探索历程及开办烘焙工作室的创业经历与学生展开交流活动。高琼、张芸及大一大二两个烹饪班的同学参加了此次交流会。

    活动开始,郑海桥示范制作了工作室的明星产品“草莓乳酪蛋糕”,成功吸引了同学们的注意力。接着郑海桥讲述了自己的学艺历程及开办工作室的过程,包括自己的实习、工作经历以及开办工作室的前期市场调研、寻找合作伙伴、产品设计、经营管理、客户定位等一系列细节过程,并针对想开烘焙店的同学给出了宝贵意见。最后,同学们就专业、烘焙技艺、创业等方面的问题与郑海桥进行了热烈交流,郑海桥结合自己的经历为大家一一解惑。

    下午,郑海桥在白案操作室带领同学们制作了乳酪蛋糕和酥皮泡芙,耐心地为同学们讲解制作要领。在郑海桥的指导下,同学们成功制作了乳酪蛋糕,获得了新的泡芙制作配方。

    郑海桥在大学期间就十分热爱烘焙,毕业后一直从事烘焙工作,工作之余报班并自学了翻糖、装饰、美学构图等,烘焙技艺十分精湛,并于20155月在自己的家乡黄州开办了“甜心私厨”烘焙工作室,运营状况良好,在当地小有名气,正进一步筹划开办实体店。此次交流活动为烹饪与营养教育专业的同学们在创业方面提供了很好地示范作用,进一步增强了同学们的创新意识,拓宽了同学们的创业思路。

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