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副院长 谭志国

发布时间:2015-12-04 发布部门:人员机构 浏览次数:969

副教授

旅游与酒店管理学院副院长

烹饪与营养学系

研究方向:饮食文化、非物质文化遗产

电话:+86-27- 8197 3836

传真:+86-27-8197 2385

电子邮件:zgtan@hbue.edu.cn


教育背景:

博士:中南民族大学民族学专业(2011

硕士:中南民族大学民族学专业(2005

讲授课程:

《饮食文化概论》、《餐饮管理》、《宴会设计》

行业经验:

湖北省旅游局旅游技能鉴定专家(2011-)

湖北省人力资源与社会保障厅高级考评员(2008-)

研究领域:

土家族饮食文化、非物质文化遗产、餐饮管理与经营

代表性成果:

——著作

谭志国土家族非物质文化遗产研究.武汉:世界图书出版公司,20134

——学术论文

1.土家族非物质文化遗产会展活态保护新模式探析广西民族大学学报2011.5

2.土家族饮食文化功能主义分析独撰湖北经济学院学报 2010.1

3. 土家族饮食旅游资源特点与开发探析安徽农业科学 2011.3

4. 从文化人类学的角度看中国饮食文化研究湖北经济学院学报 2004.3

5.中餐烹饪技术创新三大要素餐饮世界 2015.8

――科研项目

1.民族地区城镇化建设与农民工就地就近就业问题研究国家青年社科参与 20116在研

2.《烹饪工艺基础》课程教学改革与创新全国餐饮行指委主持人 20134在研

3. 非遗视野下的鄂西生态文化旅游圈发展策略研究湖北经济学院青年重点项目主持人20135在研

4. 蒸箱典型菜肴设计宁波方太电器营销有限公司 2013.6 主持人已结题

    5. 微波烹饪方案研发美的厨房电器制造有限公司 2015.11主持人 已结题

  

  

  








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