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烹饪与营养教育(培养层次:本科)

培养目标:本专业培养德智体美全面发展,具备良好的科学和人文素养,了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势,掌握经济学、管理学学科基础知识和烹饪与营养专业知识,具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力,能在餐饮、食品加工企业从事管理工作,以及在学校、机关等企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质人才。

主要课程:管理学原理、经济学原理、财务管理、餐饮管理学、饮食文化概论、基础营养学、公共营养学、食品安全与卫生学、烹饪工艺基础、面点制作工艺、冷盘与雕刻、菜品制作基础、名菜制作工艺。

就业方向:能够在酒店、餐饮、食品加工企业从事经营管理工作,在职业院校从事餐饮服务类专业教学工作,在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作,以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作

授予学位:工学学士学位